排队7小时才能买到的鲍师傅糕点,自己能做吗?

上海人民广场新开了家糕点铺,从开业以来每天都要排队购买,排队时间有时要等7个小时才能买到。这是家什么糕点铺呢?为何顾客对她情有独钟?

排队7小时才能买到的鲍师傅糕点,自己能做吗?

鲍师傅糕点

如果你是个吃货,一定知道这家店的名字——鲍师傅糕点。鲍师傅是一家位于北京的老字号连锁糕点铺。每一家店的店面只有几平米,却具有神奇的吸引力,不管分店的地理位置如何,门前总会排起长长的队伍。而且,鲍师傅也莫名其妙地成为了“网红”,有美食博主甚至忍不住po出了鲍师傅招牌肉松蛋糕,诱人的图片要秒杀一堆吃货。

鲍师傅糕点真的很好吃吗?我们来看看网友的点评:

小懒:很多分店,这次在安定门买的人不多。之前买过提子酥就吃得根本停不下来,肉松小贝真的超级好吃呀。乖乖的在橱窗里好诱人。这家店还好排队的人不多,海苔牛肉和猪肉各要了两个,果然海苔的最好吃。奶香的炼乳酱好喜欢,而且早餐吃了一个就好饱,就算饱了还是会想吃……

葡萄:很多分店,常去永定路店,一直很多人。窗口透明,可以看到制作过程,比较卫生。最多人买的是肉松小贝、提子酥和蛋挞。小贝口感松软,提子酥入口酥脆甜而不腻,蛋挞最好吃,母上每次都点名只要蛋挞。蛋黄酥有整颗的蛋黄,咸咸的超好吃。紫薯鸳鸯酥qq的,软糯美味。榴莲蛋糕偶尔能吃到榴莲肉,也很好吃很好吃~~

排队7小时才能买到的鲍师傅糕点,自己能做吗?鲍师傅糕点

老苏家的璇妞儿:鲍师傅糕点,很出名的一家店,常常需要排队,海苔肉松小贝和牛肉小贝五星好评!

曲尼百珍:鲍师傅的糕点都很不错,尤其是推荐肉松小贝! 一个2-3元吧~ 价格很实惠

arya:猪肉松啊,牛肉松啊,百吃不厌!!!好像是18一斤吧,记不清了,反正大家都是怕没了…… 肉松巨多,路过的话一定要买,恩,有时间绕道也要买!!

马Sorry:每次都得排队买,必须推荐的就是肉松蛋糕!蛋糕里面有一层微咸的酱,再裹上一层肉松,甜咸口,不会腻,值得去试试。还有买桃酥,老婆饼,去的太晚有可能就卖光了

排队7小时才能买到的鲍师傅糕点,自己能做吗?

鲍师傅糕点

看来很多人都是奔着鲍师傅的招牌肉松蛋糕去的,鲍师傅肉松蛋糕用料足、下料狠,肉松非常丰满,吃起来也相当饱满,同时价格比较实惠,18元一斤。不过,最大的问题就是要排队!

当然,如果你不想去排队,其实也可以自己做肉松蛋糕。推荐:海苔肉松蛋糕做法

用料:

低筋面粉 65克

鸡蛋 3个

牛奶 55克

植物油 50克

柠檬汁 几滴

白砂糖 60克

海苔肉松 500克

沙拉酱 适量

做法:

①将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋白放入厨师机的搅拌盆中,蛋黄放入另一个盆中!如果用手持打蛋器,蛋白一定要放入干净的盆中,无油无水!分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中,以免影响蛋白的打发!

②在放蛋黄的盆中加入55克牛奶,50克植物油搅拌均匀。再筛入低筋面粉65克,将面粉翻拌均匀并且细腻,不要将面糊顺时针搅拌。

③将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上,加入60克白砂糖、几滴柠檬汁,开8档打发蛋白,大约4分钟蛋白呈干性发泡。用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发,先将蛋白打出鱼眼状加一次糖,打发到蛋白发白再加一次,无气泡时再加一次。

④再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌,搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合。

⑤将面糊装入裱花袋中,烤盘上垫上一张油纸,挤成大小均匀的圆形面糊。

⑥烤箱上下预热200度,将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可。

⑦烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉。

⑧取一片蛋糕坯挤上沙拉酱,再将另一片蛋糕坯合在一起。

⑨先围着蛋糕挤一圈沙拉酱,再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀,将蛋糕体上在海苔肉松上滚动,充分裹上海苔肉松。

⑩再用手将蛋糕攥一攥,这样肉松会沾的多一些,依次完成所有的蛋糕坯。

 

江南糕点加盟

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